2009中国厦门国际素食暨有机产品展览会的成功举办，在厦门乃至整个中国大陆掀起一轮素食热潮。来自全国21个省（市）自治区、台湾、香港、新加坡的近80家专业素食参展商带来精致美味的素食产品，结合第四届中国厦门国际佛事用品展览会，共吸引超过8万人次参观采购，其中专业客商达5000人，分别来自中国大陆、香港、台湾、欧美、蒙古、日本、韩国、印尼、新加坡、马来西亚、泰国、老挝、越南等13个国家和地区。此次展会首次打开中国大陆素食市场，成功构建素食专业采购商贸平台。大大促进素食行业之间的交流和商贸合作，真正带动整个素食产业的发展。
科学证明，合理搭配的素食给人类健康带来许多益处，同时，在关爱动物、环境保护、消除饥饿等方面，素食起到巨大的推动作用。有关专家预测：素食将成为当今乃至整个21世纪的饮食潮流。为实现素食产业在中国大陆的蓬勃发展， 第二届中国厦门国际素食养生展览会将在首届厦门素食展成功举办的基础上，整合区域优势和产业优势，扩大影响范围，推动发展具有中国特色的素食产业。此次展会将设标准展位300个，展览面积7000平方米。结合同期举办的第五届中国厦门国际佛事用品展览会， 2010中国厦门国际茶业展览会，预计专业观众人数将达1万人次。第二届中国厦门国际素食养生展览会将增强素食产业发展的核心竞争力和产品的国际市场竞争力，构建我国素食食品工业技术开发和技术创新体系，引领产业技术升级，支撑行业健康发展。
